＜とかしくマリンビレッジ＞まぐろそば＆
まぐろの角煮Tuna soba noodles
実は…
フレンチのシェフやってました！
I used to be a French cuisine chef!
オーブンで焼いたまぐろ骨に、香味野菜を入れた
フランス料理の出汁「フィメ・ド・ポワソン」を加え
さらに追いまぐろ節で深みをプラス。
手間をかけたスープは繊細で上品な味わいです。
SDGsを意識して新鮮なまぐろの廃棄骨を
焼いてだし骨にします。
焼きまぐろの骨を煮込み
アクをとりながらベースの出汁をつくります。
さらに香味野菜を入れたフランス料理の
出汁「フィメ・ド・ポワソン」に仕上げます。
さらに、追いまぐろ節で深みをプラス。
味付けは塩のみで、琥珀色のまぐろスープは
さっぱりと深みのある
上品な味わいに仕上がりました。
「まぐろの角煮」は別売もしています。
冷凍でお届けOK！